| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Biarritz Atlantique forme les futurs professionnels du service en salle et de l'accueil client dans l'univers de la restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion des commandes, présentation et valorisation des mets et boissons, ainsi que développement des compétences relationnelles et commerciales indispensables au secteur. Les étudiants acquièrent une expertise dans l'art de recevoir, conseiller la clientèle, coordonner le service en équipe et participer à la gestion d'un établissement. La formation intègre également l'apprentissage des protocoles d'hygiène, la connaissance des produits gastronomiques et l'utilisation des outils numériques professionnels. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou dans l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers l'encadrement d'équipe et la gestion d'établissement.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Connaissance des produits et services : cartes, menus, boissons, spécialités culinaires
- Gestion opérationnelle d’un point de vente : planning, approvisionnement, hygiène et sécurité
- Service en salle et accueil : protocoles, tenue professionnelle, gestion des réclamations
- Environnement professionnel et développement durable : réglementation, communication, qualité de service
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques au secteur
- Développer des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Organiser et gérer efficacement un service en restauration
- Utiliser des outils numériques pour la gestion commerciale et administrative