| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat Professionnel Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par le Lycée agricole de Rouffach forme des professionnels autonomes capables de maîtriser l'ensemble de la filière vitivinicole. Au programme : conduite du vignoble (plantation, taille, entretien), gestion sanitaire et environnementale, techniques de vinification, et pilotage économique d'une exploitation. Les élèves développent des compétences concrètes à travers 20 semaines de stage en entreprise viticole, dont 2 semaines dédiées à l'agriculture biologique, et des travaux pratiques en petits groupes. Cette formation prépare à exercer comme salarié viticole qualifié, chef de culture, responsable de cave ou à porter un projet d'installation en tant qu'exploitant. Elle constitue également un tremplin solide pour poursuivre vers des études supérieures spécialisées dans les métiers de la vigne et du vin.
Programme
- Conduite de la vigne : principes agronomiques, pratiques culturales, gestion phytosanitaire
- Gestion de l'entreprise vitivinicole : comptabilité, gestion économique, marketing viticole
- Techniques de vinification et œnologie : processus de vinification, contrôle qualité, dégustation
- Exploitation agricole et développement durable : gestion des ressources, normes environnementales
- Communication et commercialisation : techniques de vente, relations clients, réglementation commerciale
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de conduite de la vigne et les pratiques viticoles adaptées aux différentes conditions de production
- Savoir gérer les opérations œnologiques et assurer la qualité des produits tout au long du process de vinification
- Gérer efficacement une entreprise vitivinicole, incluant la gestion commerciale, administrative et financière
- Mettre en œuvre des stratégies de marketing et de communication spécifiques au secteur vitivinicole
- Appliquer les normes environnementales et les pratiques durables dans la conduite de l'entreprise vitivinicole