| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent privé Saint-Louis forme les futurs professionnels de la restauration commerciale et collective. Cette formation complète développe l'expertise technique du service en salle, la maîtrise des arts de la table et des boissons, ainsi que les compétences commerciales essentielles à la relation client. Les étudiants acquièrent une solide connaissance des produits culinaires, des techniques de vente et de communication, tout en développant leur sens de l'accueil et leur capacité d'adaptation aux différents types d'établissements. La formation intègre également la gestion des stocks, l'hygiène et la sécurité alimentaire, permettant aux diplômés de devenir serveurs qualifiés, chefs de rang, maîtres d'hôtel ou responsables de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou événementielle. Certains poursuivent vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre établissement ou évoluent vers des postes d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, relation client, négociation
- Gestion des services en restauration : organisation du service, accueil, prise de commande, encaissement
- Connaissance des produits alimentaires : caractéristiques, méthodes de préparation, normes d'hygiène
- Communication professionnelle et travail en équipe : gestion des conflits, animation, coordination d'équipe
- Environnement économique et réglementaire : droit commercial, sécurité alimentaire, développement durable
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Développer des compétences en services client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Acquérir les savoir-faire pratiques en gestion opérationnelle des activités de restauration
- Savoir appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Être capable de gérer des situations de vente et de communication commerciale avec efficacité