| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Louis Armand forme aux métiers de la relation client dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Au programme : techniques de service en salle, accueil et conseil à la clientèle, prise de commande, service des boissons et des mets, débarrassage et remise en place. Les apprenants développent des compétences professionnelles essentielles : maîtrise des protocoles de service, communication efficace avec une clientèle variée, connaissance des produits et des accords mets-vins, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation prépare aux fonctions de serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle ou équipier polyvalent en hôtellerie-restauration. Les diplômés sont immédiatement opérationnels pour intégrer des établissements traditionnels, des chaînes hôtelières, des brasseries ou poursuivre vers un Bac professionnel pour évoluer vers des responsabilités d'encadrement.
Programme
- Techniques de commercialisation : accueil client, prise de commande, vente de produits et services en milieu hôtelier et restauration
- Gestion des services en hôtel-café-restaurant : organisation du travail, hygiène et sécurité, préparation et mise en place
- Communication professionnelle : relation client, gestion des conflits, travail en équipe
- Connaissance des produits et des métiers : vins, boissons, restauration, hébergement, tourisme
- Pratiques professionnelles en situation réelle : stages en entreprise, application des compétences techniques et commerciales
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux services en hôtel-café-restaurant
- Assurer un accueil client personnalisé et de qualité en milieu professionnel
- Gérer efficacement les opérations de service en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Mettre en œuvre les règles de gestion courante d’un point de vente alimentaire
- Communiquer professionnellement en situation commerciale et en travail d’équipe