| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'Établissement Régional d'Enseignement Adapté Louise Michel forme aux métiers de la restauration et du service en salle. Les apprenants maîtrisent l'accueil de la clientèle, la prise de commande, le service des plats et boissons, ainsi que les techniques de dressage et de mise en place. Ils développent des compétences en communication professionnelle, en gestion de la relation client et en travail d'équipe dans un environnement dynamique. La formation intègre également les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la connaissance des produits et des accords mets-vins, ainsi que les bases de la commercialisation. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveurs, commis de salle, employés de restaurant ou de café-brasserie, et évoluer vers des postes de chef de rang ou responsable de salle. Cette qualification ouvre les portes des établissements de restauration traditionnelle, hôtelière, collective ou de restauration rapide.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie-restauration : accueil, vente et fidélisation
- Gestion des services en hôtel-café-restaurant : organisation du travail, préparation et service
- Connaissances professionnelles : hygiène, sécurité alimentaire et réglementation
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, expression orale et écrite
- Pratique professionnelle en milieu réel : stages et application des compétences en entreprise
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de service adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser l'accueil et la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Gérer efficacement les opérations de vente et de service en établissement hôtelier ou de restauration
- Utiliser les outils professionnels pour organiser et planifier les activités commerciales et de services