Établissement régional d'enseignement adapté Louise Michel

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose par l'etablissement regional d'enseignement adapte louise michel forme aux metiers de la restauration et du service en salle. les apprenants maitrisent l'accueil de la clientele, la prise de commande, le service des plats et boissons, ainsi que les techniques de dressage et de mise en place. ils developpent des competences en communication professionnelle, en gestion de la relation client et en travail d'equipe dans un environnement dynamique. la formation integre egalement les regles d'hygiene et de securite alimentaire, la connaissance des produits et des accords mets-vins, ainsi que les bases de la commercialisation. a l'issue du parcours, les diplomes peuvent exercer comme serveurs, commis de salle, employes de restaurant ou de cafe-brasserie, et evoluer vers des postes de chef de rang ou responsable de salle. cette qualification ouvre les portes des etablissements de restauration traditionnelle, hoteliere, collective ou de restauration rapide.

Le cap cuisine propose par l'etablissement regional d'enseignement adapte louise michel forme aux techniques culinaires fondamentales et a l'organisation professionnelle en cuisine. au programme : maitrise des gestes techniques (taillage, cuissons, preparations chaudes et froides), connaissance des produits et des regles d'hygiene alimentaire (haccp), gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que l'apprentissage du travail en brigade. les eleves developpent autonomie, rigueur et creativite culinaire a travers des mises en situation professionnelles. cette formation prepare a integrer rapidement le secteur de la restauration en tant que commis de cuisine, cuisinier en restauration collective, traditionnelle ou commerciale. les diplomes peuvent egalement poursuivre vers une mention complementaire ou un bac pro pour elargir leurs competences et evoluer vers des postes a responsabilite dans l'univers gastronomique.

Le cap metiers de l'entretien des textiles option b pressing, propose par l'etablissement regional d'enseignement adapte louise michel, forme aux techniques professionnelles de detachage, repassage et finition des articles textiles. au programme : l'identification des fibres et tissus, la maitrise des procedes de nettoyage a sec et a l'eau, l'utilisation des equipements specifiques (presses, tables aspirantes, centrales vapeur), ainsi que la gestion de la relation client et l'organisation du travail en atelier. les apprenants developpent leur precision gestuelle, leur sens du service et leur autonomie dans le traitement des commandes. a l'issue de la formation, ils peuvent exercer comme agent de pressing, operateur en blanchisserie-pressing ou employe d'entreprise de nettoyage textile. cette qualification ouvre egalement la voie a une evolution vers des postes de responsable d'atelier ou a la creation de leur propre pressing.

Le cap production et service en restaurations propose par l'etablissement regional d'enseignement adapte louise michel forme aux metiers de la restauration rapide, collective et de cafeteria. au programme : maitrise des techniques de production culinaire en quantite, preparation et assemblage de plats chauds et froids, mise en œuvre des regles d'hygiene et de securite alimentaire (methode haccp), gestion des approvisionnements et des stocks. les apprenants developpent des competences en service client, encaissement, entretien des locaux et des equipements, ainsi qu'en travail d'equipe dans un environnement professionnel dynamique. cette formation qualifiante prepare a devenir employe polyvalent de restauration, agent de production en cuisine collective, equipier en restauration rapide ou employe de cafeteria. les diplomes sont operationnels pour integrer des etablissements scolaires, hospitaliers, des entreprises de restauration collective, des chaines de restauration rapide ou des cafeterias d'entreprise, avec des perspectives d'evolution vers des postes de responsable d'equipe.