| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'Établissement Régional d'Enseignement Adapté Jean Bart forme aux métiers du service en restauration et en hébergement. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, préparation et valorisation de boissons chaudes et froides, mise en place et entretien des espaces, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en service à table, encaissement, gestion des commandes et communication professionnelle. Cette formation permet d'accéder à des postes de serveur en restaurant, employé de café-brasserie, équipier polyvalent en hôtellerie ou agent de restauration collective. Elle prépare des professionnels autonomes, capables de s'intégrer rapidement dans des structures variées : restaurants traditionnels, chaînes hôtelières, cafétérias, établissements touristiques ou de restauration rapide.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café, et restauration (accueil client, prise de commande, service en salle)
- Gestion des produits et services (approvisionnement, contrôle qualité, gestion des stocks)
- Organisation et fonctionnement des établissements (hygiène, sécurité, réglementation professionnelle)
- Communication professionnelle et relation client (techniques de vente, gestion des réclamations, travail en équipe)
- Pratique professionnelle et stages en milieu professionnel (mise en situation réelle, évaluation des compétences)
Objectifs de la formation
- Maîtriser l’accueil et le service de la clientèle en restaurant, café ou hôtel pour garantir une expérience client positive.
- Assurer l’approvisionnement et la gestion des produits et matériels nécessaires aux services, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
- Exécuter les opérations de facturation, encaissement et gestion administrative courante liées à l’activité commerciale.
- Participer à l’entretien et au maintien de la propreté des espaces professionnels pour garantir un cadre conforme aux exigences réglementaires.
- Acquérir les compétences pratiques par des stages et mises en situation professionnelle dans un restaurant d’application, facilitant l’insertion professionnelle.