| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Léonard de Vinci forme des professionnels qualifiés de l'accueil et du service en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, gestion de la relation client, connaissance des produits et des boissons, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'organisation du travail en brigade. Les apprenants développent des compétences essentielles telles que la prise de commande, le service à table, la préparation de la salle, l'encaissement, et la communication professionnelle en français et en langue étrangère. Cette formation allie théorie et pratique grâce à des périodes en entreprise qui permettent de se familiariser avec les réalités du terrain. À l'issue du diplôme, les étudiants peuvent exercer comme serveur, commis de salle, employé de restaurant, barista ou garçon de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, cafétérias ou encore structures de restauration collective.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restauration : connaissance des produits, accueil et conseil client
- Gestion des services en restauration : mise en place du service, préparation des espaces, règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
- Connaissance de l’environnement professionnel : types d’établissements, réglementation, qualité et développement durable
- Pratique professionnelle en milieu réel : stages pratiques, mise en application des compétences, évaluation en situation
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en milieu hôtelier, café et restaurant.
- Acquérir les compétences pratiques pour organiser et assurer un service client de qualité en restauration.
- Développer la capacité à gérer les relations commerciales et la communication avec les clients.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité adaptées aux métiers de l’hôtellerie-restauration.
- Utiliser efficacement les outils professionnels pour la gestion quotidienne en hôtellerie, café et restauration.