| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Ferdinand Revoul forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, prise de commandes, conseil clientèle, service des boissons et mets, mise en place des espaces de restauration. Les apprenants développent des compétences essentielles en communication professionnelle, gestion de la relation client, respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'en travail d'équipe dans un environnement dynamique. La formation intègre également l'apprentissage des différents types de service, la connaissance des produits et la valorisation de l'offre commerciale. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur, commis de salle, garçon de café, employé de restaurant ou barista dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, cafés, établissements de restauration rapide ou collective. Cette qualification ouvre également la voie vers une poursuite d'études en mention complémentaire ou en bac professionnel pour se spécialiser davantage.
Programme
- Accueil, conseil et vente en hôtellerie-café-restaurant : techniques d’accueil, protocoles de service, argumentation commerciale
- Gestion des produits et services : contrôle qualité, gestion des stocks, préparation et présentation des prestations
- Techniques de restauration et de service en salle : prise de commandes, service à table, maîtrise des règles d'hygiène et sécurité
- Communication professionnelle et travail en équipe : relations clients, travail collaboratif, gestion des conflits
- Culture professionnelle et développement durable : connaissances des métiers, sensibilisation à l’éco-responsabilité, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences pour assurer l’accueil et la prise en charge personnalisée de la clientèle locale et étrangère
- Maîtriser l’organisation et la valorisation des prestations de services en hôtel, café et restaurant
- Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité dans les environnements professionnels
- Réaliser efficacement des prestations de service variées : salle, bar, buffet, petits déjeuners, cocktails, etc.
- Développer l’esprit d’équipe, la communication professionnelle et l’adaptabilité dans un contexte multi-sites