| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Delphine Gay forme aux métiers de la restauration et de l'accueil. Les apprenants acquièrent les techniques essentielles du service en salle : mise en place des espaces de restauration, accueil et conseil de la clientèle, prise de commande, service à table et au bar, encaissement et gestion de la relation client. Ils développent des compétences en communication professionnelle, en travail d'équipe et en respect des normes d'hygiène et de sécurité. La formation intègre également la connaissance des produits, des boissons et l'apprentissage des différents types de service. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, garçon de café ou commis de salle dans des établissements variés : restaurants traditionnels, hôtels-restaurants, cafétérias ou brasseries. Ce CAP constitue un tremplin vers une insertion professionnelle rapide dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en hôtellerie et restauration
- Accueil et prise en charge client
- Fidélisation et techniques de vente
- Services en salle et au bar
- Prise de commande et gestion du service
- Préparation et service des boissons et plats
- Gestion des approvisionnements et stocks
- Réception et stockage des marchandises
- Suivi des inventaires
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d’hygiène alimentaire
- Prévention des risques professionnels
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Relation client et gestion des conflits
- Collaboration en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant.
- Maîtriser les procédures de service client pour garantir une expérience client optimale.
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et management des stocks.
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans les environnements de restauration et hôtellerie.
- Utiliser efficacement les outils professionnels de communication et de gestion commerciale.