| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Ambroise Croizat forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil. Au programme : techniques de service en salle, accueil et conseil clientèle, préparation de boissons chaudes et froides, service au bar, entretien des locaux et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences essentielles en communication commerciale, gestion des commandes, encaissement et travail en équipe dans un environnement exigeant. Cette formation allie pratique intensive et connaissance de l'environnement professionnel de l'hôtellerie-restauration. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle, barman ou équipier polyvalent dans les établissements hôteliers. Ce CAP constitue également un tremplin vers des formations complémentaires telles que le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou une Mention Complémentaire.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie-café-restaurant
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente et fidélisation
- Promotion des produits et services
- Services en salle et en restauration
- Préparation et gestion du matériel
- Accueil et service à la clientèle
- Gestion des réservations et des commandes
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion du stock et des commandes
- Facturation et encaissement
- Suivi des indicateurs de performance
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d’hygiène alimentaire
- Prévention des risques professionnels
- Respect de la réglementation commerciale
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Relations interpersonnelles et travail collaboratif
- Gestion des conflits et médiation
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les procédures de service et de gestion des relations clients
- Savoir gérer efficacement les approvisionnements et le stockage des produits
- Développer des compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe
- Comprendre les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur