| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse forme aux métiers du service en restauration et en hébergement. Cette formation développe des compétences essentielles : accueil et conseil de la clientèle, prise de commande, service à table selon différentes techniques (à l'assiette, à l'anglaise, au guéridon), valorisation des produits et des menus, encaissement et gestion de la relation client. Les apprenants maîtrisent également les règles d'hygiène et de sécurité, l'entretien des espaces de restauration et la mise en place de la salle. Cette formation professionnalisante prépare à devenir serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle ou équipier polyvalent en hôtellerie-restauration. Elle constitue une porte d'entrée solide vers les établissements de restauration commerciale, collective, les hôtels-restaurants ou les cafés, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité comme chef de rang ou maître d'hôtel.
Programme
- Techniques de vente et accueil en hôtellerie-café-restaurant : accueil clientèle, gestion des réservations, communication et relation client
- Commercialisation des services : promotion des offres, fidélisation, animation commerciale, outils digitaux
- Gestion des services en salle : mise en place, service à table, encaissement, respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Connaissance des produits et des environnements professionnels : vins, boissons, produits alimentaires, contexte réglementaire
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques relationnelles, gestion des conflits, collaboration interservices
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les savoir-faire du service en salle et au bar avec respect des normes d’accueil et d’hygiène
- Savoir gérer la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Être capable d’organiser et de coordonner les activités liées à la prestation commerciale et aux services
- Connaître les règles de sécurité, d’hygiène et de réglementation applicables aux établissements hôteliers et restaurateurs