Lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse

Le bac pro commercialisation et services en restauration du lycee professionnel hotelier sainte-therese forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. au programme : techniques de service a l'assiette et au plateau, travaux de bar et de cave, accueil et conseil clientele, gestion des reservations et mise en place de buffets. les eleves developpent des competences essentielles en animation d'equipe, commercialisation de prestations, gestion des flux clients et maitrise des protocoles de service, du bistrot gastronomique a la restauration evenementielle. cette formation prepare a des postes de chef de rang, maitre d'hotel, responsable de salle ou assistant manager dans les restaurants traditionnels, brasseries, etablissements hoteliers ou sur des navires de croisiere. les diplomes peuvent egalement evoluer vers l'entrepreneuriat en reprenant ou creant leur propre etablissement, ou poursuivre vers un bts management en hotellerie-restauration pour acceder a des fonctions d'encadrement superieur.

Le bac pro cuisine du lycee professionnel hotelier sainte-therese forme des professionnels polyvalents maitrisant l'ensemble de la chaine culinaire. au programme : techniques de preparation et de cuisson, elaboration de plats traditionnels et creatifs, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire, ainsi que l'organisation du travail en brigade. les eleves developpent leur creativite gastronomique, leur sens de l'adaptation aux exigences de la clientele et leur capacite a manager une equipe. cette formation professionnalisante integre des periodes en entreprise pour une immersion reelle dans le milieu de la restauration. les diplomes peuvent devenir commis de cuisine, chef de partie, ou encore responsable de production culinaire dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des etablissements hoteliers, de la restauration collective ou de l'evenementiel. certains s'orientent vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre etablissement ou poursuivent leurs etudes en mention complementaire ou bts.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose par le lycee professionnel hotelier sainte-therese forme aux metiers du service en restauration et en hebergement. cette formation developpe des competences essentielles : accueil et conseil de la clientele, prise de commande, service a table selon differentes techniques (a l'assiette, a l'anglaise, au gueridon), valorisation des produits et des menus, encaissement et gestion de la relation client. les apprenants maitrisent egalement les regles d'hygiene et de securite, l'entretien des espaces de restauration et la mise en place de la salle. cette formation professionnalisante prepare a devenir serveur en restaurant, employe de cafe-brasserie, commis de salle ou equipier polyvalent en hotellerie-restauration. elle constitue une porte d'entree solide vers les etablissements de restauration commerciale, collective, les hotels-restaurants ou les cafes, avec des perspectives d'evolution vers des postes a responsabilite comme chef de rang ou maitre d'hotel.

Le cap cuisine du lycee professionnel hotelier sainte-therese forme des professionnels operationnels maitrisant les techniques culinaires fondamentales. au programme : realisation de preparations chaudes et froides, confection de patisseries de base, organisation et gestion d'un poste de travail en cuisine, respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire (haccp), ainsi que la connaissance des produits et des approvisionnements. les apprenants developpent des competences techniques precises (taillage, cuissons, dressage), renforcent leur sens de l'organisation et du travail en equipe, et s'adaptent aux contraintes du service en restauration. cette formation diplomante ouvre la voie vers des postes de commis de cuisine dans la restauration commerciale, collective, les traiteurs ou l'hotellerie. elle constitue egalement un tremplin vers une poursuite d'etudes en mention complementaire ou bac professionnel pour ceux qui souhaitent evoluer vers des responsabilites de chef de partie ou chef de cuisine.

Le cap production et service en restaurations propose par le lycee professionnel hotelier sainte-therese forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans les secteurs de la restauration rapide, collective et en cafeteria. au programme : techniques de production culinaire en quantite, maitrise des regles d'hygiene et de securite alimentaire (haccp), gestion des approvisionnements, mise en place et service au comptoir ou en self-service, accueil et relation client. les apprenants developpent des competences pratiques essentielles comme la preparation de plats chauds et froids, l'assemblage et le dressage, la distribution des repas, ainsi que l'entretien des espaces de travail. a l'issue de cette formation, les diplomes peuvent exercer comme employes polyvalents en restauration collective (etablissements scolaires, hopitaux, entreprises), equipiers en restauration rapide, agents de cafeteria ou commis de cuisine. ce diplome ouvre egalement la voie a une poursuite d'etudes vers un bac pro commercialisation et services en restauration ou cuisine.

Le cs (ex mc) accueil reception propose par le lycee professionnel hotelier sainte-therese forme aux metiers de l'accueil et de la reception en hotellerie. cette formation professionnalisante developpe les competences techniques essentielles : gestion des reservations et du planning, accueil des clients en francais et en langues etrangeres, traitement des operations de caisse et facturation, utilisation des logiciels de gestion hoteliere. les etudiants acquierent egalement des savoir-faire relationnels indispensables pour fideliser la clientele, gerer les demandes et reclamations avec diplomatie, et coordonner les services de l'etablissement. la formation met l'accent sur la polyvalence et l'adaptabilite dans un environnement touristique exigeant. a l'issue du parcours, les diplomes peuvent exercer comme receptionniste, agent de reservation, night auditor ou responsable de la reception dans des hotels, residences de tourisme ou structures d'hebergement haut de gamme. ce certificat de specialisation ouvre la voie a une carriere evolutive dans le secteur de l'hotellerie-restauration.

Le certificat de specialisation desserts de restaurant du lycee professionnel hotelier sainte-therese forme des professionnels hautement qualifies dans l'art de la patisserie de restaurant. au programme : maitrise des techniques de fabrication des desserts a l'assiette, elaboration de patisseries traditionnelles et contemporaines, travail du chocolat et des decors, gestion des allergenes et adaptation aux regimes specifiques. les apprenants developpent leur creativite culinaire, affinent leur sens artistique et apprennent a organiser leur production en respectant les normes d'hygiene et de securite alimentaire. cette specialisation permet d'acceder a des postes de chef de partie patisserie, second de cuisine specialise desserts, ou patissier de restaurant gastronomique. les diplomes peuvent exercer dans des etablissements haut de gamme, des restaurants etoiles, des palaces ou encore se lancer dans l'entrepreneuriat avec leur propre activite de patisserie fine.