| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à l'assiette et au plateau, travaux de bar et de cave, accueil et conseil clientèle, gestion des réservations et mise en place de buffets. Les élèves développent des compétences essentielles en animation d'équipe, commercialisation de prestations, gestion des flux clients et maîtrise des protocoles de service, du bistrot gastronomique à la restauration événementielle. Cette formation prépare à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou assistant manager dans les restaurants traditionnels, brasseries, établissements hôteliers ou sur des navires de croisière. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en reprenant ou créant leur propre établissement, ou poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement supérieur.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil client, prise de commande, service en salle, gestion des situations difficiles
- Commercialisation des prestations : stratégies de vente, promotion de l’offre, fidélisation de la clientèle
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : origines, qualités, accords mets et boissons
- Gestion opérationnelle : organisation du travail, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, utilisation des outils numériques
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de vente spécifiques au secteur de la restauration
- Maîtriser les standards de service en restauration pour garantir la satisfaction client
- Organiser et gérer efficacement un poste de travail dans un environnement professionnel
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires conformément à la réglementation
- Développer des compétences en communication professionnelle et gestion de la relation client