| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Aiguerande forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service en salle, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des approvisionnements, animation commerciale et valorisation de l'offre. Les élèves développent des compétences en accueil et conseil clientèle, maîtrisent les différents types de service (à l'assiette, à l'anglaise, au guéridon), apprennent la gestion d'une équipe et d'un point de restauration, tout en perfectionnant leur communication professionnelle en français et en langues étrangères. Cette formation prépare à des métiers tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore conseiller commercial dans les secteurs de la restauration traditionnelle, collective, gastronomique ou hôtelière. Elle ouvre également la voie à une poursuite d'études en BTS ou en mention complémentaire pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, gestion des ventes
- Services en restauration : mise en place, service à table, gestion de la relation client
- Connaissance des produits et des filières alimentaires : qualité, traçabilité et sécurité sanitaire
- Gestion d'exploitation commerciale : approvisionnement, contrôle des coûts, gestion des stocks
- Environnement professionnel et développement des compétences : réglementation, communication, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures de service en restauration et assurer la qualité du service client
- Gérer efficacement les approvisionnements et le suivi des stocks
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement professionnel
- Développer des compétences relationnelles pour fidéliser la clientèle et travailler en équipe