| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Valère Mathé forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, assemblage et valorisation des mets et boissons, connaissance des vins et accords gourmands, ainsi que la coordination d'une équipe en salle. Les élèves développent des compétences essentielles en communication commerciale, animation d'espaces de restauration, conseil personnalisé et gestion des encaissements. Cette formation diplômante ouvre la voie vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement. Les diplômés peuvent exercer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers l'entrepreneuriat ou la direction d'équipe. Une formation concrète et professionnalisante pour intégrer rapidement un secteur dynamique et passionnant.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil client, prise de commande, service à table
- Commercialisation des produits alimentaires : approvisionnement, gestion des stocks, mise en valeur des produits
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, prévention des risques
- Communication professionnelle : relation client, gestion des réclamations, travail en équipe
- Connaissance des environnements professionnels : organisation d’un restaurant, gestion administrative et commerciale
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser la gestion des services en restauration pour optimiser la satisfaction client
- Développer des compétences en communication et vente directe auprès des clients
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Savoir organiser et coordonner les activités commerciales et opérationnelles au sein d’un établissement de restauration