| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée polyvalent de Balagne est une formation en 3 ans combinant enseignement général et professionnel qualifiant dans le domaine du service en restaurant. Les étudiants y apprennent les techniques d'accueil des clients, la commercialisation de nourritures et boissons, la mise en place de la salle et les différentes méthodes de service. Le programme inclut également le cadre juridique et économique de l'entreprise hôtelière, permettant une initiation à la gestion. Avec 22 semaines de stages réparties sur les trois années, la formation offre une immersion concrète dans différents univers : restauration traditionnelle, de chaîne ou gastronomique, en France comme à l'étranger. Les diplômés interviennent comme professionnels du service dans tous les secteurs de la restauration et peuvent évoluer vers des fonctions de gestion et d'encadrement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Organisation de la vente et merchandising
- Services en restauration
- Gestion de la salle et du personnel
- Service à table et protocoles
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation
- Normes HACCP
- Règlementation sanitaire
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Outils de gestion et comptabilité basique
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Relations clients et gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures de service en salle pour garantir une expérience client optimale
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation
- Gérer l'accueil, la relation client et le traitement des réclamations avec professionnalisme
- Développer des compétences en organisation et gestion opérationnelle d’un point de vente en restauration