| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Georges Frêche forme les futurs professionnels de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, bar et buffet, oenologie et connaissance des produits, gestion commerciale et animation d'équipe. Les élèves maîtrisent l'art de conseiller la clientèle, de valoriser les mets et les vins, et développent des compétences en organisation d'événements et en management. Cette formation allie pratique intensive en entreprise et enseignements théoriques pour garantir une polyvalence recherchée dans le secteur. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective, et évoluer vers des postes d'encadrement ou créer leur propre établissement.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection client, négociation, suivi de la clientèle
- Gestion des services en restauration : organisation du service, accueil, prise de commandes, gestion de la salle
- Connaissance des produits et pratiques culinaires : vocabulaire professionnel, types de restaurations, dressage et présentation
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes d’hygiène, sécurité alimentaire, législation spécifique à la restauration
- Communication et développement professionnel : relation client, travail en équipe, gestion des conflits, techniques de vente
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les compétences de service client et de gestion des relations en milieu professionnel
- Connaître l’organisation et la gestion des établissements de restauration
- Développer la capacité à élaborer et proposer des offres commerciales attractives
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le cadre des activités commerciales et de service