| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée Roberval forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service. Cette formation de deux ans permet d'acquérir des compétences concrètes en organisation des prestations, accueil de la clientèle, commercialisation et techniques de service. Les élèves développent leur sens du contact, leur autonomie et leur capacité à contribuer au confort et au bien-être des clients. La formation allie enseignement professionnel intensif (19 heures par semaine) et 14 semaines de stages répartis sur quatre périodes, permettant une immersion dans des environnements variés : hôtels, restaurants traditionnels ou cafés-brasseries. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer dans l'ensemble des métiers du service en salle et de l'accueil dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente en hôtellerie-restauration
- Accueil et conseil client
- Promotion des offres et produits
- Gestion de la relation client
- Services en salle et au bar
- Prise de commandes et service
- Connaissance des produits (vins, boissons, plats)
- Techniques de dressage et présentation
- Gestion opérationnelle en établissement hôtel-café-restaurant
- Organisation des espaces de travail
- Approvisionnement et stockage
- Respect des règles d'hygiène et sécurité
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques d’expression orale et écrite
- Collaboration entre services
- Gestion des conflits et situations délicates
- Environnement professionnel et développement personnel
- Connaissance du secteur hôtelier et réglementations
- Projet professionnel et insertion
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service et d’accueil clients en milieu professionnel
- Gérer efficacement les relations clients et assurer la qualité du service
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux établissements horeca
- Développer des compétences organisationnelles pour coordonner les activités commerciales et de service