| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration du Lycée professionnel Château des Coudraies forme aux métiers de la salle et de l'accueil en établissement hôtelier. Au programme : techniques de service à table et au bar, conseil et vente de menus et cartes des vins, gestion des approvisionnements, animation d'équipe et organisation d'événements. Les étudiants développent des compétences en relation clientèle bilingue (anglais et espagnol), techniques de commercialisation, valorisation des produits gastronomiques et coordination d'un service. Cette formation professionnalisante prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier, dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries ou établissements hôteliers. Les diplômés peuvent également poursuivre en BTS management en hôtellerie restauration ou en mention complémentaire sommellerie pour se spécialiser davantage dans les métiers de l'excellence et du service haut de gamme.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Stratégies de vente et promotion
- Gestion de la relation client
- Services en restauration
- Accueil et prise de commande
- Service à table et encaissement
- Gestion des approvisionnements et des stocks
- Réception et contrôle des marchandises
- Gestion des inventaires
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes HACCP
- Prévention des risques professionnels
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication interne et externe
- Gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Assurer un service client de qualité et adapté aux attentes des clients
- Organiser et gérer les opérations courantes en restauration, y compris la gestion des stocks
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement professionnel
- Communiquer efficacement avec les équipes et les clients pour optimiser la satisfaction et la fidélisation