| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier François Bise forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en salle. Au programme : techniques de service à table et au buffet, commercialisation des mets et boissons, gestion commerciale et animation d'équipe. Les étudiants développent des compétences essentielles en relation client, conseil et vente, valorisation des produits gastronomiques, ainsi qu'en organisation et coordination des activités de salle. Cette formation d'excellence prépare aux métiers de chef de rang, sommelier, maître d'hôtel ou responsable de salle dans des établissements de restauration gastronomique, traditionnelle, collective ou événementielle. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions d'encadrement ou poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour élargir leurs perspectives professionnelles dans le secteur de la restauration haut de gamme.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration
- Accueil et relation client
- Service à table et au bar
- Présentation et dressage des tables
- Commercialisation des produits et services
- Promotion des offres et argumentation commerciale
- Gestion des réservations et ventes additionnelles
- Connaissance des produits alimentaires et boissons
- Origines, caractéristiques et accords mets-boissons
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des opérations en restauration
- Organisation du travail en équipe
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Communication professionnelle et environnement économique
- Techniques de communication orale et écrite
- Notions d’économie appliquées à la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des techniques de vente et de service adaptées au secteur de la restauration
- Développer la capacité à conseiller et fidéliser la clientèle grâce à une communication professionnelle efficace
- Apprendre à gérer les opérations commerciales et administratives spécifiques à la restauration
- Assimiler les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité applicables en restauration
- Être capable de travailler en équipe et d’organiser son activité dans un environnement professionnel dynamique