| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Flora Tristan forme en trois ans aux métiers du service en salle. Les étudiants maîtrisent l'accueil et le conseil client, les techniques de service à table, la gestion des commandes et la commercialisation des prestations. Ils développent également des compétences en œnologie, en animation d'équipe et en organisation de la salle. Les 20 semaines de stages en milieu professionnel permettent d'ancrer ces savoir-faire dans la réalité du terrain. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer comme responsable de salle, chef de rang, ou intégrer le service commercial d'établissements gastronomiques ou de chaînes hôtelières. Une option section européenne en anglais enrichit le parcours pour une ouverture internationale. Poursuites d'études possibles en BTS ou mention complémentaire.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Argumentation commerciale
- Gestion des ventes et promotion
- Services en restauration
- Service à table et self-service
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
- Gestion du personnel en salle
- Connaissance des produits et fournisseurs
- Types de produits alimentaires et boissons
- Sourcing et relations fournisseurs
- Gestion d’entreprise en restauration
- Contrôle des coûts et gestion budgétaire
- Planification et organisation du travail
- Communication professionnelle et langues
- Techniques de communication en milieu professionnel
- Anglais appliqué à la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences de commercialisation et de service en restauration pour assurer un accueil et un service client irréprochables.
- Maîtriser l’organisation et la gestion du poste de travail en restauration commerciale et collective.
- Développer le sens du travail en équipe, la rigueur, la ponctualité et la disponibilité indispensables au métier.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux standards professionnels.
- Être capable de conseiller la clientèle et de promouvoir les produits dans une logique commerciale performante.