| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée professionnel Val de Bièvre forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, connaissance des produits et des vins, organisation et animation d'un point de vente. Les étudiants développent des compétences essentielles en commercialisation, communication professionnelle et gestion d'équipe, tout en intégrant les codes de l'excellence du service. Cette formation diplômante prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements variés : restaurants gastronomiques, hôtels, brasseries, ou structures événementielles. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions d'encadrement ou poursuivre en BTS pour se spécialiser en management hôtelier.
Programme
- Techniques de commercialisation et marketing en restauration
- Étude de marché et analyse de la clientèle
- Stratégies de vente et promotion des services
- Gestion des services en restauration
- Organisation du service en salle
- Relation clientèle et qualité de service
- Connaissance des produits et des filières alimentaires
- Produits alimentaires, notions d’hygiène et sécurité sanitaire
- Approvisionnement, stockage et gestion des stocks
- Communication professionnelle et langues vivantes
- Techniques de communication orale et écrite
- Pratique linguistique en contexte professionnel
- Pratique professionnelle en milieu réel
- Stages et mise en situation professionnelle
- Analyse des pratiques et évaluation
Objectifs de la formation
- Acquérir des techniques professionnelles de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène, sécurité alimentaire et service en restauration
- Développer des compétences en gestion de la relation client et en fidélisation
- Être capable d’organiser et gérer les opérations de service en salle efficacement
- Développer l’utilisation des outils de communication et de gestion spécifiques au secteur