| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant du Lycée professionnel Simone Veil forme aux métiers de la restauration et du service en salle. Les élèves y apprennent la mise en place des espaces de service (comptoir, salle, terrasse), l'accueil et le conseil client, la prise de commande, les techniques de service des plats et boissons, ainsi que l'encaissement. La formation développe des compétences essentielles en gestion des stocks, entretien du matériel, réalisation de préparations simples et présentation de mets ou boissons. L'accent est mis sur la rapidité d'exécution et la disponibilité envers la clientèle. Ce diplôme ouvre les portes aux postes de serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans les brasseries, bars à thème ou restaurants, offrant ainsi une insertion professionnelle directe dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : accueil client, prise de commande, vente additionnelle
- Services en restauration : préparation de la salle, dressage des tables, service à la clientèle
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles sanitaires, gestion des stocks, manipulation des aliments
- Communication professionnelle : relations avec la clientèle, travail en équipe, gestion des conflits
- Environnement économique et juridique : cadre légal de l’hôtellerie-restauration, droits et devoirs du salarié
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Assurer un service client efficace et personnalisé pour fidéliser la clientèle
- Gérer l’approvisionnement et le stockage des produits conformes aux normes d’hygiène
- Utiliser les outils numériques pour la gestion des réservations et des commandes
- Respecter les règles de sécurité et d’hygiène dans les espaces de travail et de service