| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar proposé par le Lycée professionnel Robert Buron forme aux techniques professionnelles du service au bar. Au programme : maîtrise des appellations et classification des boissons, techniques de préparation et service des cocktails, gestion des approvisionnements et des stocks, animation du bar, et connaissance approfondie des vins, spiritueux et boissons. Les apprenants développent des compétences en mixologie, en relation clientèle, en merchandising du bar et en gestion commerciale. Ils acquièrent également les règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier. Cette spécialisation permet d'accéder aux postes de barman, chef barman, responsable de bar dans les établissements hôteliers, restaurants gastronomiques, bars à thèmes ou établissements de nuit. Les diplômés deviennent des professionnels polyvalents, capables de créer une ambiance, conseiller la clientèle et gérer un point de vente bar en autonomie.
Programme
- Techniques de service au bar : préparation des boissons, maîtrise des équipements, accueil et service client
- Hygiène et sécurité : normes sanitaires, gestion des risques, nettoyage et entretien
- Connaissance des produits : alcools, cocktails, boissons non alcoolisées, gestion des stocks
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
- Gestion commerciale et administrative : caisse, commandes, suivi des ventes, réglementation du travail et responsabilité professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de service au bar et de préparation des boissons
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion des stocks spécifiques au métier du bar
- Appliquer les normes d’accueil et de communication avec la clientèle pour optimiser la relation client
- Savoir gérer les encaissements et les opérations courantes du bar avec rigueur
- Développer des compétences en organisation du travail en équipe dans un environnement professionnel dynamique