| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier privé Daniel Brottier forme des professionnels très qualifiés dans les activités de service en restauration. Sur 3 ans, les étudiants acquièrent une maîtrise complète des techniques de service en salle, du dressage de buffets et de la valorisation des mets et boissons. Ils développent des compétences précises en gestion du service, en relation client et en commercialisation de prestations. La formation intègre une connaissance approfondie des produits, des vins et des différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective, à thème). Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore se spécialiser dans la sommellerie, au sein d'établissements variés allant de la restauration traditionnelle aux restaurants gastronomiques.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, relation client, fidélisation
- Services en restauration : accueil, prise de commande, dressage et service des plats
- Connaissance des produits alimentaires et règles d’hygiène
- Gestion des espaces de vente et organisation du travail
- Communication professionnelle et gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de commercialisation des services en restauration
- Maîtriser la gestion de la relation client, de la prise de commande au service
- Savoir organiser et coordonner les activités de service en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Développer des compétences pratiques en animation d’équipe et communication professionnelle
- Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et le suivi des prestations