| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Le Hurle-Vent forme des professionnels polyvalents de la salle. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, accueil et conseil client, gestion des commandes et encaissements, connaissance des vins et spiritueux, mise en place et agencement des espaces de restauration. Les élèves développent des compétences relationnelles essentielles ainsi qu'une expertise technique dans l'art de la table et du service à l'assiette. La formation intègre l'apprentissage de plusieurs langues étrangères (anglais, allemand, espagnol ou italien) pour évoluer dans un secteur international. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des établissements hôteliers ou encore sur des bateaux de croisière, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et relation client en restauration : accueil, conseil, vente, fidélisation
- Gestion et organisation des services en restauration : planification, gestion du personnel, qualité de service
- Connaissance des produits et des approvisionnements : produits alimentaires, boissons, normes d’hygiène et sécurité
- Communication professionnelle et langues étrangères : anglais, allemand, espagnol, italien appliqués au secteur
- Environnement économique, juridique et social du secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en milieu professionnel
- Être capable d’accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
- Développer des compétences en gestion opérationnelle d’un point de vente ou de service
- Utiliser les outils numériques pour la gestion et la communication commerciale