En bref
| Niveau RNCP | Titre RNCP de Niveau 5 |
|---|---|
| Niveau d’études | Bac +2 |
| Rythme | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Date de rentrée | Sept. 2026 |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
Former des Technicien(ne) Supérieur(e) en agroalimentaire afin d’assurer la responsabilité d’un atelier ou d’un secteur de cet atelier de production et/ou de conditionnement de produits alimentaires.
Programme
- Contrôle qualité et assurance qualité en industrie agroalimentaire : méthodes, normes et certifications
- Hygiène et sécurité alimentaire : réglementation, gestion des risques microbiologiques et plan HACCP
- Innovation et développement de produits alimentaires : techniques, formulation et tests de validation
- Analyse sensorielle et études consommateurs : mise en place, interprétation et applications marketing
- Gestion de la traçabilité, environnement et maîtrise sanitaire : systèmes de suivi, réglementation et démarches durables
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes de la qualité et de la sécurité sanitaire dans les industries agroalimentaires.
- Mettre en œuvre des démarches d'innovation pour améliorer les produits et procédés alimentaires.
- Contrôler et analyser les paramètres garantissant la conformité sanitaire des aliments.
- Maîtriser les normes et réglementations en matière d'hygiène et qualité dans l'alimentation biologique.
- Évaluer et gérer les risques liés à la sécurité sanitaire des produits alimentaires.
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