BUT génie biologique sciences de l'aliment et biotechnologie (sab) IFRIA Occitanie - Antenne de Toulouse

Description

Former des techniciens supérieurs polyvalents et autonomes dans les domaines très variés de l’agroalimentaire, les biotechnologies ou la restauration collective. Par sa polyvalence, le diplômé prend en charge des missions techniques ou réglementaires diverses en production, qualité, analyses ou recherche et développement.

Programme

• Microbiologie et biochimie appliquées aux industries agroalimentaires : étude des micro-organismes, fermentation, contrôle qualité.
• Technologies alimentaires et transformation des produits : procédés de fabrication, conservation, ingénierie des aliments.
• Analyse sensorielle et qualité nutritionnelle des aliments : méthodes d’évaluation, normes, sécurité alimentaire.
• Biotechnologies et génie biologique : manipulation génétique, bioprocédés, applications industrielles et environnementales.
• Gestion et réglementation en filière agroalimentaire : qualité, hygiène, réglementation sanitaire et environnementale.

Objectifs de la formation

• Appliquer les principes de la biologie et des sciences de l’aliment pour concevoir et optimiser des processus biotechnologiques.
• Analyser les caractéristiques microbiologiques, chimiques et physiques des aliments pour garantir leur qualité et sécurité.
• Mettre en œuvre des techniques de laboratoire biotechnologique et d’analyse alimentaire conformément aux normes professionnelles.
• Conduire des projets techniques en biotechnologie en intégrant les contraintes réglementaires et environnementales.
• Communiquer efficacement des résultats scientifiques et techniques à des publics variés dans un contexte professionnel.