CAP commercialisation et services hôtel-café-restaurant GRETA METEHOR Paris

Description

Objectifs

Obtenir un diplôme de niveau 3 du Ministère de l'Education nationale

Contenu de la formation

- Organisation des prestations en HCR :

- Accueil, services et commercialisation en HCR

• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

- Mathématiques-Sciences physiques et chimiques

- Education physique et sportive

- Langue vivante

Modalités

Cours du jour, Collectif, FOAD, Formation en présentiel

Programme

• Techniques de commercialisation et gestion de la relation client : stratégies de vente, communication commerciale, accueil et conseil en milieu hôtel-café-restaurant
• Service en restauration et en hôtellerie : préparation et présentation des services, gestion des commandes, protocoles d'hygiène et de sécurité
• Gestion des opérations commerciales et administratives : gestion des stocks, approvisionnement, gestion des encaissements et facturation
• Connaissance des produits et environnement professionnel : caractéristiques des produits alimentaires et boissons, réglementation du secteur hôtel-café-restaurant
• Travail en équipe et développement professionnel : communication interne, organisation du travail, analyse des situations professionnelles et mise en pratique

Objectifs de la formation

• Acquérir les techniques de commercialisation et de promotion des services en hôtellerie, café et restauration.
• Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur hôtel-café-restaurant.
• Développer des compétences en accueil, conseil et relation client adaptées aux spécificités du secteur.
• Gérer efficacement les opérations courantes liées à la prestation de services de restauration et d’hébergement.
• Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et administrative dans l’hôtellerie et la restauration.