Titre Certifié - Agent(e) de restauration - GRETA METEHOR Paris
Paris 75017
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| Niveau d’études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Objectifs
Obtenir le titre professionnel Agent de restauration de niveau 3 du ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social.
Prérequis
- Niveau 6ème.
- Savoir lire, écrire, compter.
Contenu de la formation
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ».
- Réaliser des grillades et remettre en températures des préparations culinaires élaborées à l’avance.
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.
Modalités
Cours du jour, Collectif, Formation en présentiel
Thématiques abordées
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation en restauration
- Techniques de préparation, cuisson et présentation des aliments
- Service et accueil en restauration : protocoles et relation client
- Gestion des stocks, commandes et organisation du poste de travail
- Travail en équipe, communication professionnelle et respect des normes
Objectifs de la formation
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Assurer la préparation, le contrôle et le service des repas dans le respect des normes
- Organiser et gérer les stocks et les approvisionnements
- Communiquer efficacement avec l’équipe et les clients en milieu de restauration
- Appliquer les procédures qualité pour garantir la satisfaction client et la conformité réglementaire
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