BTS qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (bioqualim) IFRIA Occitanie - Antenne de Toulouse

Description

Former des Technicien(ne) Supérieur(e) en agroalimentaire afin d’assurer la responsabilité d’un atelier ou d’un secteur de cet atelier de production et/ou de conditionnement de produits alimentaires.

Programme

• Management de la qualité et démarches d'amélioration continue : principes de la qualité, systèmes qualité, audits internes
• Hygiène, sécurité sanitaire et réglementation alimentaire : normes HACCP, traçabilité, exigences réglementaires nationales et européennes
• Innovation et développement de produits alimentaires : conception, tests, analyse sensorielle et validation
• Techniques de fabrication et contrôle qualité des produits alimentaires : procédés, matières premières, analyses microbiologiques et physico-chimiques
• Gestion des risques et veille technologique : identification des dangers alimentaires, maîtrise des risques, surveillance technologique et réglementaire

Objectifs de la formation

• Appliquer les principes de la qualité et de la sécurité sanitaire dans les industries agroalimentaires
• Évaluer et maîtriser les risques liés à l’innovation et à la production alimentaire
• Mettre en œuvre les méthodes d’analyse et de contrôle qualité des produits alimentaires
• Concevoir et piloter des actions d’amélioration continue dans les processus agroalimentaires
• Respecter la réglementation sanitaire et environnementale applicable aux industries alimentaires