| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
A l'issue de la formation, le titulaire du CQP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera.
Thématiques abordées
- Techniques de bar et mixologie : confection de cocktails classiques et modernes, maîtrise des outils du barman, gestion des dosages et présentation
- Connaissance des boissons : vins, spiritueux, bières, alcools internationaux, dégustation et accords mets-boissons
- Service et relation client : accueil, communication en milieu nocturne, gestion de la clientèle et animation de la soirée
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, gestion des risques liés à l’alcool, responsabilité civile et prévention
- Gestion de bar : tenue de stocks, approvisionnement, gestion des ventes et initiation à l’entrepreneuriat dans le secteur nocturne
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des cocktails classiques et innovants
- Gérer efficacement le bar, y compris la gestion des stocks et le contrôle des coûts
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de réglementation liées au secteur de la nuit
- Développer des compétences en communication et relation client dans un environnement nocturne
- Impliquer une posture professionnelle adaptée au rythme et aux exigences du monde de la nuit
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