| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité. Il contribue à la commercialisation des prestations. Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Formation possible en 1 an (si niveau CAP/BEP déjà validé) ou en 2 ans.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en hôtellerie et restauration : accueil, conseil client, vente additionnelle
- Services en salle et en bar : préparation, service, gestion de la relation client
- Gestion opérationnelle : planification, organisation des espaces, gestion des stocks
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes, procédures, application réglementaire
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques d’expression, coordination des équipes
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les protocoles d’accueil, de service et de gestion de la relation client pour garantir une expérience de qualité
- Gérer efficacement les opérations commerciales, y compris la prise de commandes et la facturation
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur hôtelier et de la restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail d’équipe dans un environnement multiculturel
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