En bref
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
|---|---|
| Niveau d’études | Bac |
| Rythme | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Date de rentrée | Sept. 2025 |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
Au 1er janvier 2025, l’intitulé du diplôme devient Certificat de Spécialisation à compter de la session d'examen 2025.
Confectionner des desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine
Le titulaire de la MC Cuisinier en desserts de restaurant est qualifié pour :
- Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
- Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces …
- Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail
- Effectuer un contrôle qualité de ses produits et productions.
Enseignements professionnels
- Anglais
- Pratique Professionnelle
- Technologie Professionnelle et Dessin Appliqué à la profession
- Sciences appliquées
- Gestion
Activités professionnelles
- Organiser
- Contrôler
- Réaliser, distribuer
Découvre l’école
EPMT
L’École de Paris des Métiers de la Table, créée il y a plus de 45 ans à l’initiative de 8 syndicats professionnels, place l’excellence au cœur de ses enseignements et forme en apprentissage les professionnels des secteurs de l’hôtellerie, restauration, boulangerie, pâtisserie et chocolaterie.L’école propose une trentaine de formations du CAP au Bac+5 - c’est donc un vrai parcours de formation qui est offert - et forme co…
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