Faire ses études à Bordeaux
Située dans la « Nouvelle Aquitaine » (ex Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes, ex Aquitaine) en Gironde (33), Bordeaux est la cinquième ville de France avec plus d’un million d’habitants. Célèbre pour ses vins et ses vignobles, Bordeaux reste très intéressante d’un point de vue gastronomique. Riche en spécialités culinaires, faire ses études de cuisine à Bordeaux développera votre goût pour les canelés ou le foie de veau bordelais.
Ecole de cuisine : qu’est-ce que c’est ?
Une école de cuisine propose des diplômes de niveau CAP, bac, BTS, Bachelor voire de grade master. Ces écoles prépare ses étudiants aux métiers de la cuisine, de la restauration ou de la pâtisserie. La durée des études varie en fonction du niveau que vous souhaitez avoir, mais généralement une école de cuisine forme différents profils : des lycéens ou bien des professionnels qui souhaitent se spécialiser.
Quel programme dans une école de cuisine à Bordeaux ?
Les écoles de cuisine à Bordeaux sont diverses, tantôt spécialisées dans l’hôtellerie et l’art de la table, tantôt dans la restauration ou le management. L’École Supérieure de la Table de Bordeaux accueille notamment des Bachelor Ferrandi depuis 2014. En alternance ou en apprentissage, une école de cuisine ne peut se passer de professionnalisation ou d’ateliers techniques et pratiques.
Vous pouvez étudier les matières suivantes :
- Oenologie, cuisine
- Management et entrepreneuriat
- Culture gastronomique
- Gestion de production, organisation d’une production de restaurant
- Master class en cuisine
Entrer en école de cuisine à Bordeaux
A Bordeaux, les écoles de cuisine proposent de nombreux Bachelors en 3 ans admissibles pour les titulaires d’un bac général, technologique ou professionnel spécialisé dans la cuisine-restauration. Vous pouvez intégrer aussi les écoles de Bordeaux en admission parallèle ou après un bac+2. La sélection s’effectue sur dossier, entretien et épreuves écrites, moyennant un coût annuel entre 6000 et 8500 euros. Les contrats de professionnalisation à la fin de votre cursus peuvent amortir les frais de scolarité.
Quels sont les débouchés d’une école de cuisine ?
Bonne nouvelle ! Les métiers de la cuisine recrutent beaucoup d’apprentis et de futur chefs ! Vous pouvez, à la sortie de l’école, vous lancer dans le monde professionnel ou bien poursuivre vos études.
Poursuite d’études
Vous pouvez continuer diverses formations diplômantes et professionnalisantes :
- bac pro cuisine
- BTS cuisine ou BTS restauration
- Bachelor cuisine ou Bachelor restauration
- Master cuisine ou Master restauration
Quel métier exercer après une école de cuisine à Bordeaux ?
Métier très évolutif, les jeunes diplômés commencent souvent en bas de l’échelle et peuvent au fil des années et de l’expérience, gravir les échelons. Les métiers de la cuisine sont les suivant :
- Chef de cuisine
- Manager de restaurant
- Commis de cuisine