BP arts du service et commercialisation en restauration - INTERFOR - Amiens

Le Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration proposé par INTERFOR - Amiens forme des professionnels polyvalents capables d'orchestrer l'excellence du service en salle. Au programme : maîtrise des techniques de service à l'assiette et au guéridon, gestion des stocks et approvisionnements, conception de cartes et menus, valorisation des produits par l'argumentation commerciale, et management d'équipe. Les apprenants développent des compétences en œnologie, accords mets-vins, animation de la salle, encaissement et relation client de haut niveau. La dimension entrepreneuriale est également présente avec l'apprentissage de la gestion d'un point de restauration. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent prétendre à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou assistant directeur de restaurant. Cette qualification ouvre également la voie à la création ou à la reprise d'établissements de restauration, formant ainsi des professionnels autonomes et gestionnaires dans l'univers de la restauration gastronomique et traditionnelle.