MC employé(e) barman GRETA METEHOR Paris

Description

OBJECTIFS

Obtenir le diplôme d'état "Mention complémentaire Employé barman" de niveau 5
Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en œuvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication

RECONNAISSANCE DES ACQUIS

MC Employé(e) barman
Diplôme délivré en Contrôle en Cours de Formation (CCF) intégral

PRÉREQUIS

Être titulaire d'un diplôme de niveau V minimum (CAP ou BEP) dans le domaine de l'hôtellerie / restauration
ou justifier d'une activité professionnelle salariée de 3 ans dans le service en salle ou dans le bar
ou possibilité exceptionnelle de dérogation sur autorisation du recteur.

Programme

• Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman
• Technologies de bar, préparation et service des boissons et cocktails
• Législation appliquée au bar et gestion appliquée avec démarche qualité
• Communication, fonctions commerciales et accueil clientèle (français et anglais)
• Sensibilisation au développement durable, écocitoyenneté et non-discrimination

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de préparation, frappe et service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement de bar
• Gérer les stocks, les approvisionnements et optimiser les coûts liés à l’activité de bar
• Développer une relation client professionnelle et personnalisée pour fidéliser la clientèle
• Organiser et animer un espace bar selon les normes commerciales et événementielles