BTS management en hôtellerie restauration IPAC Annecy

Description

Débouchés du BTS Hôtellerie Restauration
Responsabilités d'encadrement au sein de structures hôtelières..
A côté de l'hôtellerie classique et de chaîne, toutes les entreprises chargées de gérer des collectivités (hôpitaux, résidences, centres de vacances, …) partagent les mêmes préoccupations de gestion et de démarche commerciale.

Programme

• Gestion et économie appliquées à l’hôtellerie-restauration : techniques de gestion, analyse économique, comptabilité spécifique.
• Management opérationnel et stratégique : leadership, gestion des équipes, développement durable et innovation.
• Techniques de commercialisation et marketing : stratégie commerciale, communication, relation client, distribution hôtelière.
• Organisation des services en hôtellerie-restauration : gestion des services de restauration et d’hébergement, qualité et hygiène, sécurité sanitaire.
• Projet professionnel et économique : analyse de l’environnement professionnel, mise en œuvre d’un projet de gestion, évaluation de la performance.

Objectifs de la formation

• Acquérir la maîtrise des techniques de gestion et d’organisation spécifiques à l’hôtellerie-restauration
• Développer des compétences en management d’équipes et en animation de groupes de travail
• Apprendre à optimiser la qualité de service pour améliorer la satisfaction client
• Maîtriser les notions de gestion financière appliquées au secteur (budget, contrôle des coûts, rentabilité)
• Être capable de concevoir et piloter des projets commerciaux et marketing adaptés à l’hôtellerie-restauration