| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Rentrée décalée | Oct. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Privé |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | À distance |
| Prix | 2690 € |
| Accréditation(s) | OPQF, DATADOCK, QUALIOPI |
Description
Cette version « matières professionnelles » du CAP Glacier Fabricant s'adresse aux candidats disposant déjà d'un diplôme ou d'une certification donnant dispense des enseignements généraux, et se concentre sur les enseignements professionnels du métier : réception, contrôle et stockage des matières premières, préparation des fabrications, mix à turbiner et produits non turbinés.
Le parcours développe également des productions de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Thématiques abordées
Réception et préparation
- Réception, contrôle et stockage des matières premières
- Traçabilité des matières premières
Production glacée
- Préparation des fabrications
- Mix à turbiner et produits non turbinés
Productions annexes
- Pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier
- Contrôle, stockage et valorisation des productions
Objectifs de la formation
- Réceptionner, contrôler, stocker et assurer la traçabilité des matières premières
- Organiser et réaliser les différentes étapes d'une production glacée
- Réaliser des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier
- Contrôler, stocker et valoriser les productions dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Points forts
- Diplôme d'État de niveau 3 (CAP), reconnu et diplômant
- Formation 100 % en ligne, flexible et accessible
- Parcours accéléré (450 heures) centré sur les matières professionnelles
- Admission sur dossier et entretien, avec étude individuelle de l'admissibilité
- Rentrées possibles à tout moment de l'année
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