| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Rentrée décalée | Oct. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Privé |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | À distance |
| Prix | 2990 € |
| Accréditation(s) | OPQF, DATADOCK, QUALIOPI |
Description
Le CAP Glacier Fabricant, diplôme d'État de niveau 3 délivré à 100 % en ligne, forme à la création de desserts glacés, de la matière première jusqu'au produit fini. Il couvre la réception, le contrôle et le stockage des matières premières, la préparation des fabrications, la réalisation des mix à turbiner et des produits non turbinés.
Le parcours développe également des productions de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier, avec un contrôle constant de la qualité à chaque étape.
Thématiques abordées
Réception et préparation
- Réception, contrôle et stockage des matières premières
- Traçabilité des matières premières
Production glacée
- Préparation des fabrications
- Mix à turbiner et produits non turbinés
Productions annexes
- Pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier
- Contrôle, stockage et valorisation des productions
Objectifs de la formation
- Réceptionner, contrôler, stocker et assurer la traçabilité des matières premières
- Organiser et réaliser les différentes étapes d'une production glacée
- Réaliser des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier
- Contrôler, stocker et valoriser les productions dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Points forts
- Diplôme d'État de niveau 3 (CAP), reconnu et diplômant
- Formation 100 % en ligne, flexible et accessible
- Admission sur dossier et entretien, avec étude individuelle de l'admissibilité
- Rentrées possibles à tout moment de l'année
- Durée resserrée (600 heures) pour une entrée rapide sur le marché du travail
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