| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Rentrée décalée | Oct. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Privé |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | À distance |
| Prix | 2990 € |
| Accréditation(s) | OPQF, DATADOCK, QUALIOPI |
Description
Le CAP Poissonnier Écailler, diplôme d'État de niveau 3 délivré à 100 % en ligne, forme aux gestes du métier de la réception des produits aquatiques jusqu'à leur mise en vente : réception, contrôle et stockage des produits, puis transformation, cuisson, salage, fumaison et conservation, dans le respect des règles d'hygiène et de la chaîne du froid.
Le parcours développe également la préparation de l'étal, la mise en valeur des produits, l'accueil et le conseil client, ainsi que la réalisation de la vente et de l'encaissement, en travail d'équipe.
Thématiques abordées
Réception et contrôle
- Réception, contrôle et stockage des produits aquatiques
- Respect de la traçabilité et de la chaîne du froid
Transformation
- Préparation des poissons, coquillages et crustacés
- Cuisson, salage, fumaison et conservation
Vente et conseil
- Préparation et mise en valeur de l'étal
- Accueil, conseil et vente à la clientèle
Objectifs de la formation
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits aquatiques dans le respect de la chaîne du froid
- Transformer et préparer poissons, coquillages, crustacés et céphalopodes
- Réaliser les cuissons, salaisons, fumaisons et opérations de conservation
- Préparer l'espace de vente, conseiller la clientèle et réaliser l'acte de vente
Points forts
- Diplôme d'État de niveau 3 (CAP), reconnu et diplômant
- Formation 100 % en ligne, flexible et accessible
- Admission sur dossier et entretien, avec étude individuelle de l'admissibilité
- Rentrées possibles à tout moment de l'année
- Durée resserrée (600 heures) pour une entrée rapide sur le marché du travail
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