Titre certifié niveau 5 - Titre pro niv. 5 - Responsable d'Unité de Restauration Collective (RURC) - Icademie - Online
| Niveau d’études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Rentrée décalée | Juil. 2026 |
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Privé |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | À distance |
| Prix | 3690 € |
Description
La formation Responsable d'Unité de Restauration Collective (RURC) d'Icademie prépare les apprenants à piloter l'activité d'un établissement de restauration collective, en conciliant qualité de service, gestion opérationnelle et satisfaction des convives. Accessible sans prérequis de diplôme, cette formation de niveau 5 permet d'acquérir les compétences nécessaires pour encadrer une unité de restauration dans des secteurs variés tels que les établissements scolaires, les collectivités, les entreprises ou les établissements de santé.
Au cours de la formation, les apprenants développent une expertise en organisation des prestations de restauration, en management d'équipe et en gestion budgétaire. Ils apprennent à coordonner les activités quotidiennes, à garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité, tout en veillant à l'équilibre économique de leur structure. Ils acquièrent également les compétences nécessaires pour manager les équipes et optimiser le fonctionnement d'un service de restauration collective.
Grâce à son format 100 % à distance, la formation offre une grande flexibilité et s'adapte aux contraintes des salariés, demandeurs d'emploi, alternants ou personnes en reconversion. L'accompagnement personnalisé proposé par Icademie permet aux apprenants de progresser à leur rythme tout en préparant efficacement leur insertion professionnelle.
Thématiques abordées
Organisation des prestations de restauration
- Préparation et organisation des prestations
- Planification de l'activité
- Contrôle de la réalisation des prestations
- Suivi de la qualité de service
Management d'équipe
- Encadrement du personnel
- Organisation du travail
- Animation des équipes
- Gestion des ressources humaines
Gestion d'une unité de restauration
- Élaboration et suivi du budget
- Contrôle des coûts
- Gestion des approvisionnements
- Optimisation des ressources
Qualité, hygiène et satisfaction client
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Contrôle qualité
- Amélioration continue des prestations
- Bien-être et satisfaction des consommateurs
Objectifs de la formation
- Organiser la mise en œuvre des prestations de restauration collective.
- Contrôler la qualité des prestations réalisées.
- Encadrer et animer une équipe.
- Gérer le budget d'une unité de restauration.
- Optimiser l'organisation du service.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer la satisfaction et le bien-être des consommateurs.
- Piloter une structure de restauration collective de manière autonome.
Points forts
- Formation de niveau 5 (Bac+2).
- Durée de 12 mois.
- Formation accessible 100 % à distance.
- Entrée en formation toute l'année.
- Plateforme pédagogique accessible 7 jours sur 7.
- Accompagnement structuré et personnalisé tout au long du parcours.
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