| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Saint-Vincent-de-Paul forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, valorisation des produits et animation commerciale. Les élèves développent des compétences essentielles comme l'accueil et le conseil de la clientèle, la prise de commande, le service des mets et boissons, ainsi que la gestion des encaissements. Ils apprennent également à organiser des événements, élaborer des cartes et menus, et manager une équipe en situation réelle. Cette formation ouvre les portes de nombreux métiers : chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de gouvernant en hôtellerie ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement et de gestion.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service à table et au bar
- Gestion et organisation commerciale : planification, gestion des stocks, suivi des ventes
- Communication professionnelle et relation client : expression orale, gestion des conflits, marketing digital
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : normes HACCP, prévention des risques, législation du secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration pour augmenter les ventes.
- Maîtriser les standards de service en restauration afin d’optimiser l’expérience client.
- Développer la capacité à gérer les opérations commerciales et logistiques en milieu restauratif.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes aux normes réglementaires.
- Utiliser efficacement les outils de communication et de négociation pour fidéliser la clientèle.