| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine au Lycée professionnel La Providence forme des professionnels hautement qualifiés et immédiatement opérationnels dans tous les secteurs de la restauration. La formation développe une solide maîtrise des concepts et synthèses techniques à travers un tronc commun couvrant la production culinaire et les services. Les élèves acquièrent les compétences essentielles pour gérer l'organisation de la production, maîtriser les techniques culinaires avancées et s'adapter aux évolutions du métier. Cette qualification prépare à intégrer directement le marché du travail en tant que cuisinier qualifié, second de cuisine ou chef de partie, avec la capacité d'évoluer vers des postes à responsabilité dans la restauration traditionnelle, collective, gastronomique ou hôtelière.
Thématiques abordées
- Techniques culinaires fondamentales : préparation, cuisson, dressage
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles sanitaires, gestion des risques
- Gestion des approvisionnements et stocks : choix des fournisseurs, stockage
- Service en salle et relation client : accueil, présentation des plats
- Culture gastronomique et environnement professionnel : histoire, tendances, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de préparation, cuisson et présentation des plats culinaires conformément aux normes professionnelles.
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement de cuisine.
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et organisation du poste de travail.
- Être capable d’élaborer des menus équilibrés en tenant compte des contraintes nutritionnelles et budgétaires.
- Appliquer les bases de la communication professionnelle pour collaborer efficacement au sein d’une équipe de restauration.