| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration de l'Institution Notre-Dame La Riche forme des professionnels qualifiés et opérationnels en 3 ans, articulés autour de trois pôles clés : vendre, gérer et animer. Au cœur du programme, les étudiants maîtrisent la prospection, la négociation commerciale, le suivi et la fidélisation clientèle, enrichis par plus de 20 semaines de stage immersif. Polyvalents en français et en langues étrangères (Anglais, Espagnol, Allemand), les diplômés accèdent à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation ainsi qu'à des postes de management. Ils exercent dans tous les secteurs et formes de restauration, que ce soit en France ou à l'international, évoluant rapidement vers des responsabilités commerciales et opérationnelles au sein d'établissements prestigieux ou de chaînes hôtelières variées.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Stratégies de vente et marketing
- Accueil et conseil client
- Gestion de la relation client
- Services en salle
- Prise en charge du client
- Service des boissons et des plats
- Gestion de la salle et des équipes
- Hygiène et sécurité en restauration
- Normes HACCP
- Prévention des risques professionnels
- Gestion commerciale
- Approvisionnement et gestion des stocks
- Calcul des coûts et prix de vente
- Gestion des plannings et budgets
- Environnement professionnel et communication
- Cadre juridique et règlementaire
- Communications internes et externes
- Préparation à l’insertion professionnelle
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux produits de la restauration
- Assurer un service clientèle de qualité en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les commandes, le stockage et le contrôle des stocks dans un établissement de restauration
- Utiliser les outils de communication professionnelle pour promouvoir les services
- Analyser la performance commerciale et proposer des actions d’amélioration
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