| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé au Lycée Alberto Santos Dumont forme des professionnels opérationnels dans le secteur de la restauration commerciale. Cette formation de 2 ans permet d'acquérir les techniques essentielles du service en salle : accueil et service d'une clientèle française ou internationale à table, au bar ou au buffet, gestion de l'approvisionnement, mise en place et entretien des espaces. Les étudiants développent des compétences pratiques pour assurer un service complet sous l'autorité d'un responsable, tout en adoptant une tenue professionnelle et un comportement adapté aux exigences du secteur. Les diplômés peuvent immédiatement exercer comme commis de restaurant dans des établissements de restauration ou poursuivre leurs études vers une Mention Complémentaire Employé barman ou un Bac professionnel de la Restauration et de l'Hôtellerie.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration et accueil client : accueil, prise de commande, service à table et au bar.
- Commercialisation des prestations hôtelières et de restauration : promotion, vente, relation clientèle.
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes HACCP, prévention des risques, réglementation du travail.
- Connaissance des produits et équipements : spécialités culinaires, boissons, matériel de service et d’entretien.
- Techniques de communication et gestion d’équipe : travail en équipe, communication professionnelle et gestion des conflits.
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation spécifiques aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer efficacement la relation client et les réclamations pour fidéliser la clientèle
- Organiser et planifier les activités commerciales et de réception dans un établissement
- Utiliser les outils numériques pour la gestion des ventes et la communication professionnelle
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