| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le diplôme d'ingénieur de l'École polytechnique universitaire de l'université Sorbonne Université spécialité agroalimentaire forme des ingénieurs capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production alimentaire, de la matière première au produit fini. Les étudiants y acquièrent des compétences solides en sciences de l'aliment, procédés de transformation, génie industriel et contrôle qualité. Le programme articule biochimie alimentaire, microbiologie, technologies de conservation, formulation de produits et management de la production. Les diplômés développent une expertise en innovation produit, optimisation des process et garantie de la sécurité sanitaire. Ils apprennent également à intégrer les enjeux de durabilité, de nutrition santé et de réglementation dans leurs projets industriels. À l'issue de leur formation, ils occupent des postes de responsable R&D, ingénieur process, chef de projet innovation, responsable qualité ou chef de production au sein d'industries agroalimentaires, de laboratoires de recherche ou d'organismes de certification.
Thématiques abordées
- Sciences fondamentales et techniques agroalimentaires
- Biochimie et microbiologie appliquées
- Technologies de transformation des aliments
- Matériaux et équipements agroalimentaires
- Gestion de la qualité et sécurité alimentaire
- Normes et certifications (HACCP, ISO)
- Contrôle qualité et traçabilité
- Gestion des risques sanitaires
- Développement durable et innovation en agroalimentaire
- Éco-conception des produits
- Gestion des ressources et déchets
- Innovation produit et process
- Management et gestion industrielle
- Gestion de projets agroalimentaires
- Organisation industrielle et production
- Économie et stratégie de l’industrie agroalimentaire
- Compétences transversales et communication
- Anglais scientifique et technique
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Projet tutoré et stage en entreprise
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise approfondie en sciences et technologies agroalimentaires pour concevoir et optimiser des produits alimentaires innovants
- Maîtriser les procédés industriels et le contrôle qualité afin d'assurer la sécurité et la conformité des produits
- Développer des compétences en analyse des marchés et gestion de projets agroalimentaires pour répondre aux besoins économiques et sociétaux
- Intégrer les exigences environnementales et durables dans la production agroalimentaire
- Être capable de conduire des recherches et innovations appliquées dans le domaine agroalimentaire en mobilisant des méthodologies scientifiques rigoureuses