| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA viticulture-œnologie du Lycée Professionnel Agricole forme des professionnels polyvalents capables de piloter tous les aspects d'une exploitation vitivinicole. Les étudiants maîtrisent la conduite technique du vignoble, la gestion complète de la vinification et la mise en œuvre d'itinéraires techniques optimisant rendement et qualité. Au-delà des compétences agronomiques, la formation développe des capacités d'encadrement d'équipes, de gestion d'activités de production et de pilotage des démarches qualité-sécurité-environnement. Diplômés en main, vous pouvez exercer comme viticulteur-responsable d'exploitation ou accéder à des postes de salarié dans les domaines, caves coopératives, négoces de vins ou instances techniques (chambres d'agriculture, instituts spécialisés). Une formation concrète et opérationnelle ouvrant sur une multitude d'opportunités professionnelles en France et à l'étranger.
Programme
- Viticulture et production viticole
- Connaissance des cépages et terroirs
- Techniques de conduite de la vigne
- Gestion phytosanitaire et du sol
- Œnologie et techniques de vinification
- Processus de vinification, fermentation et élevage
- Analyse sensorielle et qualité du vin
- Contrôle et amélioration des produits
- Gestion économique et commerciale des exploitations viticoles
- Gestion financière et comptabilité agricole
- Stratégies de commercialisation et marketing du vin
- Protection de l’environnement et développement durable
- Pratiques agroécologiques et gestion durable
- Réglementations environnementales en viticulture
- Communication professionnelle et réglementation
- Techniques de communication orale et écrite
- Connaissances juridiques liées à la viticulture et à l’œnologie
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de culture et de conduite du vignoble pour optimiser la qualité et le rendement
- Acquérir les connaissances en œnologie nécessaires à la vinification, l’assemblage et la stabilisation des vins
- Savoir analyser les caractéristiques chimiques et organoleptiques des vins pour garantir leur qualité
- Développer la capacité à gérer les aspects réglementaires, économiques et commerciaux du secteur vitivinicole
- Être capable d’utiliser des outils technologiques et numériques pour le suivi et la gestion des exploitations viticoles