Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée Georges Brassens

Le CAP Production et Service en Restaurations du Lycée Georges Brassens forme en 2 ans de futurs professionnels maitrisant les techniques culinaires et l'accueil en environnement de restauration rapide, collective ou de cafétéria. La formation conjugue enseignements théoriques et pratiques intensifs pour développer des compétences essentielles : préparation de repas en flux continu, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, accueil et service à la clientèle. Les étudiants acquièrent une expertise en gestion des matières premières, utilisation du matériel professionnel et adaptabilité aux contextes variés de la restauration. À l'issue du diplôme, les diplômés accèdent rapidement au marché du travail en tant que commis de cuisine, agent de restauration ou responsable de point de vente, au sein d'établissements de restauration collective, chaînes de fast-food, unités de production agroalimentaire ou restaurants d'entreprise. Cette formation débouche sur une insertion rapide dans un secteur en tension, offrant des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement après expérience.